油柿子的功效与作用 有什么功效和作用
1、柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌。2、柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。柿子含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与都能与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，从而形成胃结石。
3、未成熟果实含鞣质。涩柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因。新鲜柿子含碘很高，能够防治地方性甲状腺肿大。
4、柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。体力劳动者多吃大柿子：它有消炎和消肿的作用，能改善血液循环，促进肌腱炎症和外伤的康复。
油柿子的做法大全
口味：甜味
用料详情
主料：面粉(170克)、糯米粉(30克)
辅料：红糖(100克)、植物油(500毫升)
用时：1小时45分钟
热量：
做法步骤
1.红糖稀碱水液的配制过程：
2.炒锅放火上，准备红糖100克放入炒锅中面粉170克和糯米粉30克放在和面盆中，搅拌均匀揉好的面团放在案板上，用手反复揉制几次取一个面剂子放在左手的除大拇指外的其余四指上，托着面剂子按照以上方法做好所有的饼坯
3.小火加热，用铲子不停翻炒调好的红糖碱水分次倒在面粉上使面团表面光滑左手的大拇指按在面剂子的中央，右手的虎口环绕面剂子的边缘放置，左右手相配合，左手一边朝一个方向移动面剂子，右手一边推动面剂子边缘锅里放入适量食用油，大火烧至七八成热
4.炒至红糖溶化，锅里出现大量小气泡用筷子把面粉和红糖水搅拌均匀，形成没有干粉的面絮用手把揉好的面团搓成长圆柱形面条使面剂子形成一个圆锥形面团用手握着饼坯，沿着锅边把饼坯放入油锅中
5.准备75克温水倒入锅中用手把所有面絮揉合在一起，反复揉制用刀把长圆柱形面条分割成大约70克重的面剂子油柿子饼坯的制作过程：两手掌心相对，把圆锥形面团按压成扁圆饼形转中小火煎炸，等饼坯稍微定型
6.用铲子搅拌，使红糖气泡溶于水形成红糖稀水形成表面略微粗糙的面团红糖面团的揉制与面剂子分割：圆饼形面团放在案板上，用筷子在面团中心轻轻扎下去，但不要扎穿期间用筷子不停把饼坯翻面
7.红糖稀水倒在碗中晾凉，加入1/4茶匙食用碱面，搅拌形成红糖碱水红糖稀面团的和制过程：面团中心扎出个小洞，形状如柿子一般，这就是做好的油柿子饼坯油柿子饼坯的煎炸过程：直到把饼坯煎炸成表面金黄色，用筷子把饼坯控油捞出
油柿子摘下来如何处理
柿子浸泡在干净的水脱涩，水的温度和浸泡时间应根据采收成熟度和柿子。
如果收获橄榄（绿色），在35~40℃水的温度，浸泡18小时前处理；如果黄熟恢复期（果皮黄色），水的温度应保持在20~25℃，浸泡15～16小时可苦涩的味道。
低温气调贮藏也是柿果保鲜的重要手段。气调贮藏分可控气体条件贮藏（CA）和自发气调贮藏（MAP）两种。
果实常经脱涩后作水果，经过适当处理，可贮存数月，如采用冷冻法处理，贮藏在零下10℃的低温，一年中都可随时取食。柿子亦可加工制成柿饼。
在绿化方面，柿树寿命长，可达300年以上，叶大荫浓，秋末冬初，霜叶染成红色，冬月，落叶后，柿实殷红不落，一树满挂累累红果，增添优美景色，是优良的风景树。
